Может ли гореть сахар

Сахар, или сахароза, С12Н22011 (см. 1.61) в обычных условиях не горит. Если поднести к куску сахара зажженную спичку, то сахар будет плавиться, но не загорится. Но если на кусок сахара насыпать совсем немного пепла от сигареты или папиросы и снова поднести огонь, то сахар загорится синевато-желтым пламенем с небольшим потрескиванием: С12Н22011+1202= 12С02 Т + 11Н20 Т.

Суть происходящего изменения в поведении сахарозы состоит в том, что зола табака, содержащая соли щелочных металлов, в основном карбонаты, катализирует процесс горения этого вещества.

Считают, что главная роль здесь принадлежит катализатору карбонату лития.